鱼香肉丝怎么做 鱼香肉丝的做法
时间:2017-05-06 16:24
今天看见一句很温暖的话：如果你不知道要做什么，那就做饭吧！【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 《礼记》有言“饮食男女，人之大欲存焉。”人类“好吃”是本性来的。美食是人类共同的语言，不分国界，不分种族。美食当前，因味而聚，因爱而喜。 治大国若烹小鲜，说的就是，治理大国其实和烹饪一样的原理，大道至简，其易也难，关键是如何把握度的问题。 如果当你不知道做什么的时候，那就做饭吧。做饭也能锻炼一个人的心智和毅力。没有一盘菜来的轻松容易（忽略技术要求）。如果没有一颗耐心；没有一颗热爱生活的赤诚之心；没有享受生活的慢心、闲心；估计美味当前也只是一盘填塞胃的食物而已。 来吧，拿起铲子，一起和我下厨房吧。厨房有欢声笑语，有惊喜，有期待，有满足，有成就感，更有满满的爱。 让我们用美食来表达我们的爱，因为美食就是我们最好的语言。 鱼香肉丝食材介绍 猪里脊肉200g，胡萝卜80g，水发木耳30g，青椒1个，红椒1个，葱适量，大蒜适量，老姜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，生抽适量，酱油适量， 鱼香肉丝的做法步骤
1、1.提前将原料准备好
2、2.胡萝卜、青椒、红椒、水发木耳切成丝（我用的碗耳，所以没有切）；葱切成段、大蒜、老姜切碎待用
3、3.猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟待用
4、4.调制鱼香汁，将适量保宁醋、白糖、生抽、胡椒粉、酱油倒入碗内拌匀待用
5、5.锅内倒油烧热至7成时，下入腌制入味的肉丝大火翻炒待肉丝发白快速捞出
6、6.锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒香出红油后，放入蒜米、姜米、葱段继续炒香，然后下入刚刚炒好的肉丝，再放入调好的鱼香汁儿翻炒均匀，最后下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝
7、7.起锅前淋入适量湿淀粉即可食用 小窍门 1.肉需要提前腌制入味，这样才能有味道 2.影响鱼香肉丝最重要的口感就是鱼香汁儿的调配，醋的用量比白糖多一点 3.最后勾芡能增添整道菜的口感和色泽 |
