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今天去逛超市时看到卖的苦瓜挺新鲜的，价格还不贵，做特价，就称了一根回来。说实话，我就一直不太爱吃苦瓜， 但想到它的益处，就开始慢慢接受它，更何况多吃还能减肥呢， 所以不要错过。 很多人却惧怕苦瓜的苦味不吃它，幸好我有小窍门来减少苦味 ，先用盐腌制一下，滤去汁这样就能去除部分苦味； 再以香肠腊味的咸香来搭配， 苦瓜也不是那么拒口了。 很简单的快炒菜， 但非常好的搭配，味道真的很棒哟，不信试试哟。

香肠炒苦瓜食材介绍

香肠1根，苦瓜1根，蒜3瓣，红辣椒1个，油适量，盐适量，

香肠炒苦瓜的做法步骤

1、 准备好原材料；

2、丝瓜加入适量的盐， 腌制一下出汁， 挤出汁水，这样能去除部分苦味；

3、锅中加入适量的盐和少许水， 将香肠放入锅中煎煮一下；

4、煎至水分挥发干， 香肠的油脂微微出来；

5、放入蒜片和红椒进去爆香；

6、再将腌制好的苦瓜片滤去汁后放入里面翻炒；

7、翻炒至苦瓜微微透明后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中。

8、端上桌了。

小窍门

1. 苦瓜加入适量的盐腌制一下，苦瓜汁微微腌制出来； 炒的时候滤去汁或者挤去汁水，再放入里面翻炒； 2 香肠没有提前蒸， 加入点油和少许水，先煎煮一下让口感更润泽； 如果香肠蒸过了的， 就直接加油煸炒。