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再不发春笋都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鲜嫩的笋加上五花可以肉的搭配味道还是很灵的，趁着市场上还可以见到笋的影子，爱笋一族可以尝试啊！

竹笋烧肉食材介绍

五花肉500克，竹笋500克，鹌鹑蛋250克，老抽1大勺，生抽2大勺，海鲜酱1大勺，白糖2大勺，料酒适量，葱适量，姜适量，

竹笋烧肉的做法步骤

1、准备的原料。

2、竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。

3、鹌鹑蛋煮熟去壳。

4、五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。

5、热锅凉油，煸香葱，姜片。

6、加入肉块中火翻炒1分钟。

7、加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。

8、加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。

9、加入竹笋，生抽，白糖。

10、大火烧开，小火炖二十分钟左右。

11、再大火将汤汁收浓稠就可以。

小窍门

1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。