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家里冰箱中还有腊肠， 腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭，因此家中常会备一点，炒素菜的时候点缀点，味道特别，香味浓郁。 这菜用料简单， 制作方便， 先将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失； 煸香腊肠，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“腊肠手撕包菜” 红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜， 是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。

腊肠手撕包菜食材介绍

腊肠1根，包菜1小颗，蒜5瓣，红辣椒3个，姜片3片，生抽2勺，油适量，盐适量，

腊肠手撕包菜的做法步骤

1、准备好原材料；

2、腊肠放入锅中， 加入少许水和适量的油；

3、将水分慢慢煸炒完， 腊肠的油脂煸炒出来后；

4、放入红辣椒、姜蒜进去爆香；

5、 再放入手撕包菜叶进去翻炒；

6、加入适量的生抽；

7、煸炒至包菜发软， 再加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

8、端上桌了。

小窍门

1. 由于腊肠没有提前蒸过， 所以加入点水和油一起焖煮下腊肠让其口感更润泽； 如果腊肠提前蒸过， 只需加入少许油， 将腊肠中的油脂微微煸炒出来； 2. 手撕的包菜更容易入味， 大火快炒防止它出水，只需加入少许生抽上色调味， 加入盐调味即可。