酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼的家常做法
时间:2017-04-15 16:22
第一次吃过酸菜鱼后就对它的味道念念不忘，酸酸辣辣，入口鲜香，一口过后回味无穷。这回自己在家做了一锅，依旧是记忆里的美味。 酸菜鱼食材介绍 草鱼1条，酸菜400g，鸡蛋1个，泡椒50g，食盐3g，白胡椒粉1g，葱10g，姜3g，小米椒5个，野山椒10粒，料酒2勺，淀粉2g，干辣椒适量，花椒20粒，油适量， 酸菜鱼的做法步骤
1、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右
2、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味）
3、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里
4、鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒
5、另取一锅烧热油，淋在干辣椒花椒和葱段上即可
6、开吃吧 |
