麻婆豆腐的做法
时间:2017-03-23 05:33
麻婆豆腐食材介绍 东北大豆腐(2块儿（约2斤）) 油，盐，碱，老抽，生抽，耗油(适量) 葱姜，麻椒，啤县豆瓣酱，芝麻辣椒酱(适量) 清水，老汤，鸡粉，味精，蕃茄沙司(适量) 蒜蓉辣酱(适量) 麻婆豆腐的做法步骤: 1.准备好所用调料，葱姜切丝备用！
2.买来的新鲜豆腐，切适当大小的块儿！
3.锅内放清水烧开，放少许食用碱把豆腐焯五分钟！
4.豆腐焯好入漏勺沥水！
5.干锅开火不放油，放适量麻椒炒酥，出香味儿（小火）
6.炒好的麻椒在案板上用刀压成沫备用！
7.锅内放宽油开中火，放入葱姜爆香！
8.放入豆腐，挄勺煎五分钟！
9.加三手勺老汤，再加适量清水沫过食材！加啤县豆瓣酱，盐，耗油，鸡粉！
10.加老抽，生抽，蒜蓉辣酱，蕃茄沙司，芝麻辣酱！
11.待汤汁收到一半时出锅装盘，撒上味精和麻椒粉沫！
12.再撒上香葱！
13.成品效果图！（可适量加入胡椒粉）
小贴士 可用手勺轻推食材，以挄勺为主！ 精彩推荐:红烧鸡翅的做法大全 |
