水煮腰花的家常做法

这是一道完完全全的川菜，是四川每家会做的大众菜，由于独特的调料：盒烹饪手法，具有麻辣鲜香脆的特色。喜欢辣、喜欢麻、喜欢川菜的同学们，来学、动手、娱乐一次。

水煮腰花食材

猪腰(500g) 生菜(200g) 葱(10g) 姜(10g) 蒜头(10g) 小米辣(10g) 花椒(10g) 红油豆瓣10g

水煮腰花的做法:

1、热锅冷油，放入蒜头、葱、姜、小米辣段、花椒炒出香味。

2、放入红油豆瓣，继续翻炒，加入适量开水。大火加热。

3、加热同时，另起锅，放冷水烧开，下腰花过水捞出。

4、红油豆瓣锅烧开后，将葱姜蒜头检出，接着放入洗净的生菜烫熟放入碗底。

5、接着讲过水的腰花，放入锅中烧1分钟，连腰花和汤一起倒入碗。

6、在碗面放上葱、小米辣沫。锅烧热放入一勺油加热冒烟后，倒入碗里。

7、待听到刺啦悦耳的美妙声，大共告成。注意，加热汤可放入黄酒和酱油，腰花要放入盐、糖、黄酒、姜、生粉抓匀腌15分钟左右。

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