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魔芋丝结蒜苔炒肉食材介绍

魔芋丝结(120克) 生抽(适量) 十三香(适量) 盐(适量)

魔芋丝结蒜苔炒肉的做法步骤:

1.准备食材，将蒜苔去两端后洗净，将胡萝卜、葱、姜去皮并洗净，将猪瘦肉、魔芋丝结洗净。

2.将蒜苔切成均匀小段，胡萝卜切薄片，葱、姜切碎。

3.将肉切成薄片，加入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。

4.锅内放油，烧热后放入肉片，翻炒至肉片变色并断生。

5.将肉片盛入碗中。

6.锅内另放少许油，烧热后放入葱末、姜末，翻炒，把锅爆香。

7.放入蒜苔、胡萝卜、魔芋丝结，大火，翻炒几下。

8.放入肉片，翻炒均匀。

9.放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。

10.放入水淀粉、香油、味精，炒匀即可。

11.将菜盛入盘内，如图。

12.摆拍。

13.大图。

小贴士

1、我用的是袋装的水泡的魔芋丝结，如使用晒干的魔芋丝结，要先用水泡发，否则不易炒熟。
2、炒制时要大火快炒，快速出锅，如炒时间过间，口感太软烂，色泽也发暗。