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琉璃豆沙汤圆食材介绍

豆沙馅(300克) 绿茶粉(5克) 甜菜头汁(20ml) 饮用水(适量)

琉璃豆沙汤圆的做法步骤:

1.去210克糯米粉加热水揉成光滑的面团(白色)，绿茶粉和可可粉分别用开水化开，并分别加入30克糯米粉揉成光滑的面团，取甜菜头汁直接加入30克糯米粉揉成光滑面团，待用；

2.将白面团整形成长条；将其它三个颜色的面团分别搓成细长条，隔开绕在白面团上，拧成麻花型；

3.将彩色面条切成20等份，待用；

4.取一个面团按扁；

5.用手小心的将面皮捏薄，包入豆沙馅儿；

6.用手心捂着包好的的汤圆，借助手心的热量，轻轻的将汤圆揉光滑；

7.以同样的方式接着包下一个；

8.看，毎一个的图案都是不一样滴；

9.汤锅烧开水，下汤圆，当汤圆煮至浮起，就可以开吃啦；

10.咬一口，满满的思乡之情，尽在汤圆中……

小贴士

1、和面时，以糯米粉的含水量为准，酌情加水，面团不要太干，否则汤圆容易散不易成型；也不宜太湿，以免成不了型；和面以较烫的水为佳；
2、面团混合时，要轻柔，不要使劲搓揉，汤圆皮要轻轻的捏，特别是接口；
3、包馅是个功夫活，要有耐心，性急不得。