酱肉版肉夹馍的做法
时间:2017-03-12 04:05
酱肉版肉夹馍食材介绍 酵母(2克) 酱肉(适量) 自制辣酱(适量) 芝麻酱(适量) 玉米油(适量) 酱肉版肉夹馍的做法步骤: 1.提前做好酱肉。
2.面粉和酵母用温水110克混合，搅拌成棉絮状。
3.揉成面团，进行第一次发酵。
4.等待发酵的过程中准备夹馅。洗净生菜、香菜和洋葱。
5.洋葱切丝，香菜切段。
6.面团发酵完成。
7.揉匀排气，松弛十分钟。
8.搓成长条，分割成小块。
9.擀成饼，二次发酵。
10.约20分钟后。预热电饼铛，放油，将饼放进电饼铛。
11.二次发酵好的面饼，放进预热好、刷好油的电饼铛后，内部受热，会鼓起接近球状，这样烙出来的饼不用刀在中间剖开，内部已经是分离的状态了。
12.一面烙至金黄后翻面烙熟。
13.烙好的饼摞在盘子里。
14.将酱肉切碎，拌些酱肉的汤汁进去（这样比不拌汤汁的口感更好，味道更香）。
15.将饼在中间剖开。
16.一面抹辣酱，一面抹芝麻酱。
17.右面的饼上放洋葱丝，上面铺香菜段。
18.放一个生菜叶，再铺上酱肉末，左边的饼盖在右面的饼上就完成了。
19.成品图。
小贴士 烙饼的面和的软一些，烙出来的饼更好吃，酱肉末里放些汤汁会更好吃，配菜可以根据个人喜好随意搭配。 |
