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木须肉食材介绍

生抽(适量) 盐(适量) 十三香(适量)

木须肉的做法步骤:

1.将葱头、黄瓜、胡萝卜分别切片，姜切碎，分别放入盘中，备用。

2.将木耳用水泡发好，去蒂，沥干水份，放入盘中，备用。

3.将猪肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。

4.将鸡蛋打散，加入一点盐和水，搅拌均匀。

5.锅内放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液。

6.待鸡蛋液凝固成形后，将其翻炒并切成块状。

7.将鸡蛋盛入盘中。

8.锅内放适量食用油，烧热后放入猪肉片，翻炒至肉色变白断生。

9.加入姜末，翻炒几下。

10.加入葱头片、胡萝卜片、黄瓜片、木耳，翻炒。

11.加入适量盐、十三香、生抽，大火翻炒。

12.放入鸡蛋块，再放入适量水淀粉、香油、味精，翻炒均匀，关火。

13.这是炒好的样子。

14.将菜装入盘中。大功告成!

15.摆拍。

小贴士

1、炒制时要大火急炒，快速出锅，避免炒太久导致菜色发暗，口感软烂。
2、鸡蛋打散后加入一点水，能使炒出的鸡蛋更鲜嫩。
3、因为葱头、鸡蛋自带鲜味，炒本菜时无须加入过多调料。