鲫鱼蒸蛋的做法
时间:2017-03-06 16:27
鲫鱼蒸蛋食材介绍 鲫鱼（半斤左右）(1条) 李锦记天成一味特鲜酱油(适量) 盐(适量) 小香葱(3棵) 鲫鱼蒸蛋的做法步骤: 1.姜切片，小葱切段，葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油，提鲜增味就靠它了。
2.鲫鱼宰杀收拾干净，两面各划上三刀，便于入味。
3.用盐内外搽一下鱼身，加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。
4.鸡蛋加盐打散，准备好一些温开水。
5.在蛋液里加入两倍的温开水，搅打均匀。
6.弃掉腌制的汤汁、葱姜，将鱼摆入汤盘，用滤网过滤蛋液，倒入汤盘，液面不要高于鱼身。
7.如果还有气泡，用厨房纸吸净，然后蒙上锡纸。
8.蒸锅上汽后猛蒸10分钟，关火再虚蒸两分钟。
9.取出淋上天成一味特鲜酱油。
10.淋少许香油。
11.撒上葱花。
12.上桌了。老少皆宜，鲜嫩适口。
小贴士 想蛋的口感好，记得蛋和温开水的比例是1：2；想蒸的平整不起皱，记得过滤蛋液，除尽气泡封好汤盘；想味道更加鲜甜，记得淋上天成一味特鲜酱油。 |
