粉蒸肉的做法
时间:2017-02-15 20:07
喜欢吃粉蒸肉的朋友，其实可以在家自己动手做粉蒸肉，因为粉蒸肉的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的粉蒸肉比起来，自己做的粉蒸肉又健康，吃起来更放心。 粉蒸肉食材介绍 鸡精(适量) 白酒(适量) 红油豆瓣酱(适量) 红酱油(适量) 花生末(适量) 花椒面(适量) 盐(适量) 粉蒸肉的做法步骤: 1.把五花肉皮用火烧焦，在泡热水刮洗干净
2.在锅里煮10分钟左右捞出
3.准备食材，把煮好的五花肉凉一下装盘备用，红酱油，红油豆瓣酱，土豆去皮，蒜，花椒炒一下在打成花椒面，花生炒熟打成细末，大米也要炒一下在料理机打成碎末，不要过细，
4.把五花肉切成长片，不要切的很薄
5.把切好的五花肉放在盆子里，加盐，鸡精，白糖，白酒，花椒面，蒜泥，红油豆瓣酱【豆瓣酱要剁细】红酱油，花生末
6.一起用手拌均【要带上一次性手套哦】，在倒入米粉
7.一起拌均匀
8.用一个蒸碗，把拌好的肉片依次放入碗里，注意肉皮要朝碗底，
9.在把土豆切方块，倒入米粉里面裹一下
10.在把拌好的土豆放在肉片上面
11.盖上保鲜膜，腌制4到5小时左右
12.用一个蒸锅，把腌制好的蒸肉碗放在里面，用牙签插上小孔，在开大火蒸开后，转中小火蒸30分钟左右
13.在把锅盖拿出，取出保鲜膜，盖好盖在蒸20分钟即可，
14.最后用一个盘子，把蒸肉碗倒扣过来，撒上葱花，一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了，
小贴士 把拌好的蒸肉一定要腌制3止4小时，这样很入味，蒸的时候碗里面不能加水，这样蒸出来的肉，味道足，口感好， |
