卤猪手的做法
时间:2017-02-12 20:02
如何做卤猪手好吃？其实卤猪手的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做卤猪手的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会卤猪手的做法，做出一道属于自己的美味哦! 卤猪手食材介绍 花椒粒(少许) 香叶(少许) 盐(适量) 干红椒(少许) 老抽(适量) 生抽(适量) 卤猪手的做法步骤: 1.猪手控干水份。
2.把皮上的毛烧一下，用清水浸泡10小时。
3.刮净猪手后切块。
4.冷水下锅焯去血沫。
5.捞出洗净控干水份。
6.再次冷水下锅，放入少许花椒粉和料酒将水煮开2分钟。
7.准备调料。
8.捞出猪手洗净沥干水份，和调料、盐一起放入电压力锅中压30分钟。
9.压好的猪手连汤一起倒入锅中大火煮沸，加入蚝油，老抽和生抽调色，收汤熄火。
10.装盘食用。
小贴士 猪手最好焯水两次，这样可以更好地去除油泥味儿，放入压力锅中时盐要一起放入，才能更好的入味，也可以不要压力锅，用普通锅炖煮，相对煮制的时间要长一些。 |
