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香菜梗炒肉丝的材料：瘦肉丝200g，香菜梗100g，小红椒1个，油、盐，生抽，生粉

香菜梗炒肉丝的做法：

1.香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5cm左右长段；瘦肉切丝放到碗中用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片；

2.坐锅烧热放稍多一点的油，放进肉丝大火滑炒；肉丝变色后，倒进香菜梗，快手煸炒几下；洒一点点水，翻炒几下，放入红椒，翻炒均匀；放盐调味即可。