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洋葱木耳炒鸡蛋是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，洋葱木耳炒鸡蛋这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下洋葱木耳炒鸡蛋简单的做法。

洋葱木耳炒鸡蛋食材介绍

紫皮洋葱(1棵) 红、黄彩椒(各一个) 泡发黑木耳(15-20朵左右) 盐(少许) 鸡粉(少许) 生抽(1汤匙)

洋葱木耳炒鸡蛋的做法步骤:

1.紫皮洋葱、红黄彩椒各一个，摘洗干净备用。

2.鸡蛋二个打入碗中备用。

3.黑木耳15-20朵用清水泡发好备用。

4.洋葱、红黄彩椒分别切成块状备用。

5.鸡蛋打散成蛋液，炒锅烧热倒入适量色拉油，待油温7成热左右时倒入蛋液，将鸡蛋炒成大块后盛出备用。

6.炒锅中重新倒入少量色拉油，放入洋葱和黑木耳翻炒1-2分钟。

7.加入盐和生抽调味。

8.放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

9.倒入红黄彩椒快速翻炒片刻即可出锅。

10.装盘。

11.成品图。

小贴士

1、依据个人口味，像洋葱、彩椒这样的食材本身可以生吃，我也比较喜欢吃脆的，所以整个菜在烹饪过程中时间很短。但是如果喜欢吃软一点口感的朋友就要多炒一会。
2、炒木耳的时候要小心一些，木耳容易爆，别被烫到。
3、因为洋葱已经有了很浓烈的气味，所以做这道菜我没有加更多的调味料，只用了盐和生抽。
4、摊鸡蛋时锅底会留有一部分底油，切炒好的鸡蛋块中也带油，所以在炒洋葱的时候倒入一点油就可以啦。