酸辣咸鱼煮花生的家常做法

妈妈知道我爱吃家乡的咸鱼，每年冬天都会腌制一些大鱼，过年的时候回家就可以吃了。今年用的是淮河里的白鱼来腌晒的，这白鱼长有近1米，平时还真是很少见到。烧出来鲜美异常，满满的都是妈妈的爱。咸香辣爽，让人不由的多吃两碗饭。

酸辣咸鱼煮花生的家常做法食材

咸鱼(1条) 花生(250g) 葱(4根) 姜(1块) 干红椒(10颗) 杭椒(2根) 老抽(适量) 醋(适量) 料酒适量

酸辣咸鱼煮花生的家常做法的做法:

1、准备好配料。

2、咸鱼剁成块。

3、加水浸泡至软，同时也能去一些盐分。

4、配料清洗，切好，花生米用水浸泡半小时，会较易煮熟。

5、泡好的鱼块沥去水份，入锅煎至二面金黄。

6、把鱼推一边，放葱姜辣椒小火烤出香味。

7、加入老抽、醋、料酒。

8、加入水平鱼块，大火烧开转小火闷煮10分钟。

9、加入泡过的花生同煮至花生熟透。

10、加入杭椒，调味，就可以出锅啦！

11、咸鲜辣爽，不由得多吃一碗米饭。

12、够辣！够味！

13、越吃越想吃。1.鱼要泡软了烧，不然咬不动。2.各种调料：依个人口味加。