章鱼小丸子的做法
时间:2017-01-27 16:04
章鱼小丸子是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。章鱼小丸子样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！ 章鱼小丸子食材介绍 低筋面粉(250克) 全蛋液(100克) 洋葱泥(60克) 水(800克) 盐(5克) 无铝泡打粉(5克) 蔬菜(适量) 食油(适量) 鲣鱼花(适量) 小丸子酱(适量) 海苔碎(适量) 章鱼小丸子的做法步骤: 1.水里加入低筋面粉、无铝泡打粉、洋葱泥、全蛋液、酱油、盐拌匀至无粒，静置1小时备用
2.章鱼切小粒，加入方子份量外的适量盐、酒、胡椒粉拌匀
3.先预热模具，刷上食油
4.倒入粉浆8分满
5.加入章鱼
6.加入蔬菜
7.用挑针将小丸子翻动一下，再倒入粉浆至满模
8.烤的过程中用挑针不停转动每个小丸子，令小丸子受热均匀，烤到整个小丸子金黄色，烤熟熄火
9.装盘子，挤上小丸子酱
10.撒上海苔碎
11.最后撒上鲣鱼花，完成，成品图1
12.成品图2
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