麻辣豆腐的做法
时间:2017-01-26 20:03
麻辣豆腐是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，麻辣豆腐这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下麻辣豆腐简单的做法。 麻辣豆腐食材介绍 肉馅(100克) 郫县豆瓣酱(30克) 蒜末(少许) 葱花(少许) 干姜粉(适量) 麻婆豆腐炖料(适量) 盐(少许，) 淀粉水(适量) 麻辣豆腐的做法步骤: 1.将豆腐切成见方的小块。（提前用热水加少许盐浸泡几分钟去去豆腥味）
2.剁碎肉末放至备用。
3.备调料，
4.热锅倒适量油，下花椒，麻椒，小火煸出香味之后捞出不用。
5.锅中留底油 下入郫县豆瓣酱25克左右，蒜末，少许姜末炒至两分钟左右。（姜用到很少，因为还要用姜粉，既然切了就放上吧）
6.下剁碎的肉末煸炒，改至中火将肉末炒熟，
7.之后倒入适量清水，添加麻婆豆腐料适量，干姜粉少许，大火烧开炖三分钟左右。
8.再将豆腐块放入，倒扣铲子轻轻推至，也可以拿起锅把轻轻晃动炒锅。
9.大火烧开再降小火炖十分钟左右。让豆腐均匀入味，之后勾芡让豆腐汤汁更浓稠更有食欲，最后撒少许椒盐轻轻拌匀出锅。
10.撒上少量葱花既可食用。麻，辣，嫩，鲜，酥味道好极了。
11.成品。
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