红烧鸡块的做法
时间:2017-01-20 20:08
红烧鸡块是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说红烧鸡块的做法步骤，看看红烧鸡块怎么做既美味又好吃。 红烧鸡块食材介绍 葱结(1个) 老抽(适量) 盐(半勺) 红烧鸡块的做法步骤: 1.将鸡腿鸡翅洗干净，剁成合适的小块儿
2.烧一锅开水，将鸡块焯一下水。
3.洗去浮沫，沥干待用。
4.准备好其他辅料，青红椒洋葱切块儿。
5.起油锅，油比平时烧菜多一点，油热后放入青红椒洋葱煸香，不需要煸太久，保持鲜艳的颜色即可。
6.将青红椒洋葱捞出来。
7.锅中放入沥干水分的鸡块煸炒。
8.用中小火，将鸡块煎一下，直到鸡块表面微黄。这个过程中要注意防止鸡块粘到锅上。
9.锅里油太多，可以盛出来，留下正常烧菜的油的量。放入姜蒜煸香。
10.加入两勺糖。
11.加入适量的老抽，翻炒均匀，上色就行。
12.大火翻炒数分钟，鸡块呈现漂亮的颜色。
13.加入适量的料酒，翻炒均匀。
14.加入适量清水，水没过鸡块即可，放入葱结，大火烧开，中火烧制二十分钟。
15.水的量已经少了一半，转大火收汁。汤汁浓稠时，加入青红椒洋葱片儿和半勺盐翻炒均匀即可出锅。
16.鸡块油亮，汤汁浓稠，味道鲜美的红烧鸡块就做好了。
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