红烧野生鱼的做法的做法
时间:2016-11-25 12:01
其实我在家做鱼的次数并不多，以前为了给孩子补充营养，一周怎么也得炖上一次，再后来炖了小家伙也不给面儿，索性后来我就不再炖了，偶尔家里来了客人我才会专门跑去买条鱼回来做，以至于俺家先生最近觉得鱼吃的不过瘾。 这就是朋友给的一部分鱼，给同事分了些，拿了几条回家，后来又弄了几十条，一次性把这些鱼都处理完还是个挺累的差事哈，这些鱼大多数都是鲤鱼，属于刺比较多的那一类 一直都觉得野生的鱼肉质很嫩而且腥味儿少，一条鱼不太大，如果吃的人多的话一次就要多烧两条，我们家做这么一条刚刚好 享受自己野钓的成果-红烧野生鱼 材料：野生鱼、姜葱蒜、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、红烧酱油、盐、香葱
红烧野生鱼的做法 1、鱼去鳞及内脏，鱼身两面划两刀，加盐、姜和料酒腌制一会儿 2、腌好的鱼肉用厨房餐巾红沾掉水分 3、用油将鱼两边煎黄
4、将鱼推向一边，用余油爆香姜葱蒜和豆瓣酱 5、加放适量的清水 6、淋入料酒
7、加入少许红烧酱油 8、大火煮开炖半小时后加入盐 9、再炖至汤汁快收干时洒入葱花即可
小提示 1、这个鱼不大所以肉质很薄，用盐提前腌制一会儿能保证其入味 2、炖的时候里面也可以加点儿配料进去同炖，随自己的喜好即可 野生鱼炖出来的味道就是好，肉特别的细腻而且很嫩，最最关键的是没什么腥味儿喔 一条三四两的鱼搁我们家一顿正好吃完 这个汤汁用来拌饭拌面也是不错的喔 红烧野生鱼食材搭配小提示 大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致消化不良。 毛豆和鱼不能一起吃:同食会把维生素B1破坏尽 鱼的营养价值 多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。 鱼油中还含有DHA、EPA，...[更多] |
