排骨炖芋头的做法
时间:2016-11-24 20:17
喜欢吃排骨炖芋头的朋友，其实可以在家自己动手做排骨炖芋头，因为排骨炖芋头的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的排骨炖芋头比起来，自己做的排骨炖芋头又健康，吃起来更放心。 排骨炖芋头食材介绍 葱姜蒜(各适量) 老抽(15克) 盐(适量) 开水(适量) 排骨炖芋头的做法步骤: 1.准备食材（排骨请卖家给斩成六七公分长的段）
2.将排骨放入凉水中，开火煮至沸腾，将排骨夹出，控干水分
3.煮排骨的时候，处理芋头：戴个一次性手套，将芋头外皮削去（不戴手套削皮，手会痒的）
4.洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块
5.葱切斜段、蒜切片、姜拍散
6.锅里油烧热，放入芋头小火煎，给芋头形成一层保护
7.煎至有金黄色时，盛出（大约五分钟），油留锅内
8.将油温加热，放入排骨煸炒
9.排骨呈金黄色时，淋入料酒，翻炒均匀
10.加入糖，翻炒均匀
11.放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀
12.加入老抽上色，翻炒均匀
13.加入开水
14.水量要能淹没排骨，大火煮开转小火
15.炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉
16.将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁
17.炖五分钟后，加盐调味
18.转大火收汁即可
19.芋头粉粉的、排骨香香的哦～
20.成品图
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