黑木耳肉片粉条煲的家常做法

　　从小特爱吃这粉条了。宴会桌上，那碗肉末粉条总是没人跟我抢的。哈哈。妈妈说，你干嘛不多吃肉，吃那么多这粉条呀。而现在的女儿也是这么爱吃，其实，粉条也都是大家所爱，涮火锅还是暖暖砂锅菜中，加点粉条，吸收了菜中鲜汤，软糯筋道，吸溜一口，特过瘾。

　　粉条，无论是清汤中，还是浓汤炖制，还是酸辣口味;或是素，是荤都能搭配自如。这一次加了瘦肉片，还有黑木耳，加了一些辣酱，酸酸辣辣的开胃，暖身。

　　食材：粉条150克、瘦肉100克、泡发黑木耳50克、胡萝卜50克

　　调料：青蒜适量，姜葱适量，郫县豆瓣酱20克、香醋20克、生抽15克、食用盐少许，食用油适量。

　　做法与步骤图：

　　1、备好食材。

　　2、粉条要提前泡好。

　　3、胡萝卜切片，黑木耳泡发洗净。

　　4、切好姜，蒜叶段，瘦肉。

　　5、锅里入油，炒香姜葱。

　　6、加入肉片炒至变色。装出备用。

　　7、加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水或骨汤。

　　8、加入黑木耳，粉条。

　　9、加入肉片。

　　10、转砂锅中稍煮二三分钟，加入蒜苗，调味即可。

　　小贴士：

　　1、肉片炒一下去腥，或是腌制后同粉丝加入。这样不会太老。

　　2、酱料有咸味，盐不放或少许。