青椒炒土豆片的家常做法

　　土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为“十全十美的食品”。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，它也易被人体所吸收和消化。

　　中国启动土豆主粮战略，你知道小小的土豆有什么营养吗?它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。

　　今天就来道很家常的“青椒炒土豆片”，非常简单、快手，但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢?烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率;晚放盐，一来盐会让土豆片变软，二来会增加维生素C的损失。

　　原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐

　　青椒炒土豆片的做法

　　1.土豆切成薄片后冲洗两遍，准备好其它材料;

　　2.烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒;

　　3.爆香后加入土豆片翻炒;

　　4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒;

　　5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒;

　　6.翻炒到青椒变色后加入盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。

　　7.盛入盘中。

　　小贴士

　　1.土豆片一定要切的薄一些，这样不仅能保持其爽脆的口感;切好的土豆片用清水冲洗两遍，去除其部分淀粉;

　　2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养;

　　3.土豆片炒的时间不宜过长，微微透明后就可以加入青椒翻炒了。