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　　每逢过年爸妈是最累也最开心的时候，年夜饭总是提前几天就在准备各种食材，想着孩子们爱吃什么味道的菜，还要绞尽脑汁的变着花样做出好看还好吃的菜来，真是辛苦做父母的了。今天推荐的这款菜食材简单，普通人家都能做的菜谱，但是色香味俱全，让你把普通食物吃出不一样的感觉!

　　主料：草鱼1条

　　调料：葱姜丝、盐、糖、料酒、玉米淀粉、香醋、亨氏蕃茄酱

　　装饰：芹菜叶

　　做法：

　　1，草鱼洗净，擦干水份，贴着鱼骨片下鱼肉，再把肉上的大刺去掉，留下两片净鱼肉。

　　2，将鱼肉鱼皮朝下放到案板上，用刀切成5个薄片，第5刀再切断，下面的鱼皮要连着。

　　3，然后再垂直切花刀，鱼皮仍不要切断。

　　4，用清水漂洗两遍。

　　5，加上料酒、葱姜丝、盐、糖腌制20分钟。

　　6，均匀地裹上一层玉米淀粉，抖去多余的。

　　7，大一点可以用牙签固定一下形状。

　　8，锅中加适量油，五成油温时下入鱼肉炸至定型，油温升至七成热时再复炸一次。

　　9，捞出沥净油摆在芹菜叶上。

　　10，取碗一个，放入一勺香醋、二勺蕃茄酱、三勺白糖，四勺水混合均匀。(我用的香醋，也可以用白醋或米醋，颜色会更亮一些。)

　　11，玉米淀粉加水混合成水淀粉。

　　12，另起油锅，加入少许底油，倒入碗汁，烧开后勾入适量水淀粉。

　　13，把做好的汁浇在炸好的鱼上即可。