野山椒爆小肠的家常做法

　　材料：猪小肠

　　调料：野山椒，红泡椒，大葱，老姜，花椒粒，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，淀粉

　　野山椒爆小肠的做法

　　1.儿肠一副洗净，改刀后的儿肠水开以后下锅焯水，焯透即可

　　2.野山椒和泡椒切段

　　3.大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量

　　4.锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香

　　5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒

　　6.加入1勺生抽

　　7.加入料酒再次爆炒

　　8.最后加入盐、五香粉、大葱段(可以适当加入鸡精提味)

　　9.勾芡起锅

　　10.装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆