秘制醇香牛腱的家常做法

　　烧制牛肉对时间的掌握很重要，牛腱肉更是要长时间炖煮才会软烂。这款私房秘制醇香牛腱，用料讲究，炖制出的牛肉酱味比较浓郁，牛筋较劲十足。虽然炖制时间较久，但为了美味大家也不妨一试。

　　材料

　　牛腱、黄豆酱、茶叶、料酒、市售卤包。

　　做法

　　1、将牛腱洗净

　　2、将牛腱放入盆中加水加料酒浸泡2小时去污

　　3、准备调料

　　4、坐炖锅一次加足水，放入调料和牛腱，盐出锅时加入

　　5、大火烧开撇去浮沫，转小火保持微沸，炖约1小时

　　6、用筷子能轻易戳穿牛腱，说明已经炖好。关火

　　7、将牛腱捞起放凉，待炖锅汤卤温度降室温时，将牛腱放入卤泡一夜，后切片装盘

　　烹饪小窍门加一些冰糖，忘糖者可不用。