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　　这道糖醋脆皮豆腐表皮松脆，内嫩香醇，酸甜可口，下饭开胃。

　　主料：嫩豆腐

　　辅料：菠萝

　　调料：生粉、番茄酱、白醋、白糖、盐、葱姜。

　　做法：

　　1，嫩豆腐切厚片放盐水中浸泡15分钟。

　　2，菠萝切小丁，葱姜切小粒。

　　3，平底锅上火，把沾满生粉的豆腐片用小火煎至两面金黄。

　　4，盛入盘中备用。

　　5，另起锅，油温三四成热时下入葱姜粒炒出香味。

　　6，下蕃茄酱用小火炒出红油。

　　7，加入少许盐、白糖和白醋和热水定好味。白糖和白醋的比例为1：1.

　　8，烧开后加入水淀粉。

　　9，然后下入菠萝丁翻炒均匀。

　　10，淋在煎好的豆腐上即可。