干煸椒盐鱼块的做法
时间:2016-11-20 04:05
干煸椒盐鱼块怎么做好吃？家里学做干煸椒盐鱼块需要哪些食材？的小编为您提供干煸椒盐鱼块的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的干煸椒盐鱼块。 干煸椒盐鱼块食材介绍 胖头鱼块(400克) 玉米油(适量) 干辣椒圈(10克) 生抽(适量) 盐(适量) 干煸椒盐鱼块的做法步骤: 1.准备材料：胖头鱼切块，姜切丝，蒜切块。
2.鱼块上撒5克盐，用手抓匀腌制30分钟
3.倒出血水，加入15克面粉拌匀（这样煎鱼时就不会溅油了。鱼皮也不会脱落。）
4.取平底锅，热锅放油，油烧至7成热
5.加入鱼块，小火煎
6.煎至两面金黄，这时鱼块已经熟了。
7.装盘
8.锅里留有底油
9.加入姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味（小火，避免花椒糊了影响口感）
10.加入鱼块翻炒均匀
11.加入生抽和醋、料酒、白糖、胡椒粉
12.翻炒均匀
13.起锅。
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