- 用料
- 鸡腿250g
- 西兰花50g
- 胡萝卜50g
- 油菜50g
- 洋葱50g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 照烧酱汁适量
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- 照烧鸡腿饭的做法步骤
 1.鸡腿去骨，用刀拍松散后切块  2.加入盐，料酒，腌制二十分钟  3.西兰花，胡萝卜，油菜洗净，切块，撕成小朵后用水焯熟，水里放少量盐，取出晾凉  4.调制照烧酱汁，老抽一勺，料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺倒入少许油，五成热后放入鸡腿，煎制过程中用铲子按压鸡腿，煎出鸡油，煎至两面金黄取出  5.洋葱切丝，用锅里的余油爆香，变软盛出  6.鸡腿里倒入照烧酱汁，大火煮开，转小火煮至浓稠，中间不断翻动鸡腿肉，避免烧糊，汁儿不要收干  7.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻，取出鸡腿肉，静置一会，将鸡腿和蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可
- 小贴士
照烧酱汁配料 老抽一勺，料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺
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