- 用料
- 大米400g
- 栗子250g
- 五花肉100g
- 里脊肉200g
- 蒜苗250g
- 香菇2个
- 虾米100g
- 盐适量
- 清水适量
- 生抽适量
- 潮汕戈饭的做法步骤
 1.栗子去壳去皮，切小待用  2.起锅，加热，下少量的油  3.倒入栗子  4.略微翻炒到栗子稍稍变色，加入适量的盐  5.大米淘好，加入适量的水  6.倒入炒好的栗子  7.通电，开始煮饭  8.煮饭的过程中，先将五花肉切薄片  9.里脊肉切条，用少量的生抽腌制一下  10.干花菇事先用凉水浸泡30分钟，虾米洗净用温水泡5分钟左右  11.大量的蒜苗切小  12.沥干水分的虾米，花菇切小，待用  13.锅烧热，下五花肉片炼出猪油  14.将油渣推至锅的一角，下花菇粒和虾米翻炒出味  15.将炒好的食物推至一角，倒入里脊肉条，翻炒到肉条变色  16.加入适量的盐  17.倒入蒜苗  18.翻炒均匀，入味  19.做好的栗子饭  20.倒入所有炒好的配料  21.用饭勺搅拌均匀  22.盖上锅盖5--10分钟  23.可以出锅享受啦
- 小贴士
1.炒栗子的时候要下盐，以便饭有味道。
2.配料也下了盐，一定要斟酌好盐的用量。
3.煮饭的水没有必要因为栗子的加入，而多加，还是按照平时煮饭的水量即可。
4.配料倒入后，搅拌均匀后重新盖上锅盖，特别重要，会让所有的食物的味道更好地混合在一起。
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