香炸藕合的家常做法

　　所需食材：

　　莲藕2节，肉馅200克，盐3克，鸡蛋2个，酱油2勺，生抽1勺，蚝油2勺，面粉适量，水适量，葱姜蒜末适量，食用油适量

　　做法：

　　肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。(蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用)

　　2.莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。

　　3.用筷子将肉馅填进切好的藕片内。

　　4.碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。(两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄)

　　5.将藕合均匀地裹上面糊。

　　6.锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。