- 用料
- 珍珠米200g
- 水发海参1只
- 香菇4朵
- 油适量
- 盐适量
- 生菜1棵
- 鸡胗1个
- 胡椒粉1茶匙
- 香油少许
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- 海参香菇粥的做法步骤
 1.准备好所需食材；  2.珍珠米洗净入锅，加入适量水，浸泡半小时后开火；  3.海参、香菇和鸡胗切成丁备用；  4.生菜洗净切丝；  5.大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，顺同一方向搅拌上浆，放入切丁的所有食材，煮开；  6.放入生菜丝，再次煮开即可关火；  7.最后调入适量盐、胡椒粉，少许香油即可；  8.成品。
- 小贴士
1、大米事先浸泡后再煮，米质变软，可减少煮的时间；
2、大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，这样可令米粒烂得更快；
3、生菜最后放入，煮一分钟即可，避免菜叶发黑。
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