酥皮肉火烧的做法

　　健康营养的早餐不仅能作为身体能量的补给，更是心灵精神的慰藉;酥皮肉火烧，再配上一碗热乎乎的玉米面粥，为寒冷季节带来温暖。

　　主料：猪肉馅、面粉、酵母

　　调料：葱姜末、胡椒粉、料酒、糖、盐、酱油、少量水、香油、色拉油

　　调馅料：猪肉馅中加入姜末、胡椒粉、糖、盐、酱油调匀后加入少量水搅上劲，包之前再放葱末和香油拌匀即可。

　　酥皮肉火烧的做法

　　1、面粉中加入酵母、少量糖、温水和成较软的面团进行发酵;

　　2、发酵好的面团擀成长方形面皮后在表面涂一层油酥，边缘不要涂，以免卷的时候油酥流出;

　　3、将面皮从上往下卷起，边卷边抻，这样层多;

　　4、将卷好的剂子分成等量大小的段;

　　5、将剂子两边捏紧后擀成圆形，包入馅料，包成包子形;

　　6、全部包好后收口朝下按成饼，小火煎成两面金黄即可。

　　酥皮肉火烧做法小贴士

　　1、调馅要软硬适中，以免肉馅软了包的太少不好吃，馅太干口感发柴;

　　2、煎的时候要小火，以免外皮焦黄肉馅不熟。