私房卤肉饭的做法
时间:2016-11-13 16:55
一次聚会上朋友说想吃我做的卤肉饭，但是一直没做，想了半天不知道吃啥，就做了卤肉饭
食材介绍 五花肉(200g),香菇(15朵),鸡蛋,葱姜(适量),生抽、五香粉、料酒、盐、白糖、红糖、干红辣椒(适量),土豆(1个) 私房卤肉饭的做法步骤
1. 先将香菇泡发，洗净，泡香菇的水不要倒掉，留着一会儿炖肉
2. 将五花肉，香菇切丁，葱姜切片
3. 土豆也切丁
4. 锅里放冷水下入五花肉，焯一下，肉变色出浮沫后将肉捞出
5. 锅中放少量油将葱姜煸香放入五花肉，将肉煸炒至金黄
6. 放入香菇，土豆，继续煸炒，然后放入料酒、生抽、五香粉、白糖、红糖、盐，调料炒匀
7. 倒入泡发香菇的水，没过锅中的食材（如果泡发香菇水不够多，可以适量加入开水）
8. 然后放入煮好的鸡蛋，炖至汤汁浓稠，卤肉就做好了
9. 盘中盛好米饭浇上卤肉～开吃 小贴士 土豆可以不放，我老公爱吃土豆，所以我放了，我家今天没有绿叶蔬菜了，大家做的时候可以水焯一些绿叶蔬菜摆盘。 |
