台式香菇卤肉饭的做法
时间:2016-11-13 16:55
食材介绍 带皮五花肉600g 香菇几朵 鸡蛋6个 绍兴黄酒适量 生抽适量 姜蓉少许 八角2粒 油葱酥适量 金兰油膏2勺 水适量 冰糖适量 红标料理米酒适量 蒜蓉少许 香叶几片 五香粉1勺 油少许 台式香菇卤肉饭的做法步骤:
1.准备材料，五花肉切小块。
2.蒜、姜磨成蓉。
3.热锅下油，把蒜蓉姜蓉爆香。
4.倒入切块的五花肉，翻炒。
5.翻炒至五花肉变色带点焦黄。
6.加入冰糖和油膏，翻炒均匀。
7.倒入黄酒和料理米酒。
8.加入八角、香叶和五香粉。
9.再加入油葱酥。
10.鸡蛋提前煮好，剥去外壳。
11.加入鸡蛋和香菇，倒入适量清水，以没过五花肉为宜，中火烧开后转文火慢炖40分钟。
12.待汁收的差不多了试一下够不够味道，不够盐味再加点盐即可出锅。
13.一碗米饭，卤蛋和卤肉，味道刚好。
14.肉汁香浓的卤肉饭。
15.成品图。 |
