RIO蓝色鸡尾酒布丁的做法
时间:2016-11-13 15:29
很感谢美食杰，我第一次接触鸡尾酒，也在美食杰搜到了不少关于鸡尾酒的常识，可以说，美食杰让我丰富了关于鸡尾酒的知识。 主料 吉利丁4片 锐澳鸡尾酒1瓶（蓝色） 鸡尾酒1瓶（透明） 辅料 白糖10克 #RIO#蓝色鸡尾酒布丁的做法 1.吉利丁片用冷水泡软.一二分钟就软了.
2.挤干水分后坐锅中小火加热,加一勺白糖,一起搅匀.
3.蓝色鸡尾酒倒入壶中,方便倒出.
4.将吉利丁液和鸡尾酒一并倒入大碗中(我也是第一次做吉利丁的布丁,一开始就应该用一个大碗来融化吉利丁片).搅匀.
5.倒入布丁瓶中,放冰箱冷藏约2-4小时.直至布丁凝固为止.
6.另取一盆,用同样的方法软化吉利丁片,隔水加热搅匀后,加入透明的鸡尾酒搅匀,等蓝色布丁液凝固后倒入透明的布丁液至布丁瓶中,冷藏至凝固即可.
7.我在倒入透明的鸡尾酒的时候,加入了一片蔓越莓干.
烹饪技巧 如果2-4小时仍然无法凝固,那是吉利丁片太少.就可以重新加入吉利丁片搅匀即可.这是我这次学到的经验.约5克吉利丁片,倒入一瓶鸡尾酒,可以在2-4小时内凝固. |
