漫步云端——椰奶酪的做法
时间:2016-11-13 14:01
那天本来是要做椰丝小方的，可是熬了好久的椰奶糊还是达不到浓稠度，凝固不起来，索性装到袋子里，随便挤了花纹，点缀上葡萄干，还挺像那么回事，做为甜点或下午茶再合适不过了。朋友还给起了个特诗意的名字——漫步云端。 主料 椰子汁250毫升 牛奶50毫升 玉米淀粉40克 辅料 白糖40克 漫步云端——椰奶酪的做法 1.将150ml椰汁、牛奶和白糖倒入锅里，中小火煮开，转小火
2.另取一只碗把100ml椰汁和玉米淀粉搅匀，倒入煮开的椰奶液中
3.再次开大火煮开椰奶液，然后转小火
4.当椰奶液变成图中那种浓稠状态时，要不停搅动奶锅里面的液体
5.直至变得浓稠，勺子刮开奶糊，纹路不消失就行了。放凉后装入袋子，剪个小口，挤出花纹，点缀上葡萄干即可
烹饪技巧 熬椰奶糊耗时比较长，需要耐心，切记椰奶糊开始变浓稠后，要一直保持小火，避免煮糊。 |
