香滑姜撞奶的做法
时间:2016-11-13 13:49
食材介绍 主料：姜(50克) 牛奶(250ML) 辅料：姜.牛奶 香滑姜撞奶的做法步骤:
1.1准备材料
2.2姜去皮.剁成姜茸
3.3.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁
4.4.牛奶入奶锅中，加入砂糖。
5.5.中小煮至微开，熄火.晾凉。
6.6.待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
7.7.静止10分钟即可凝结 小窍门： 1、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。 |
