芒果慕斯的做法
时间:2016-11-13 13:45
食材介绍 木糠(100g),黄油(50g),芒果(400g),吉利丁片(2片),淡奶油(250g),细砂糖(35g) 芒果慕斯的做法步骤
1. 黄油融化后加入木糠中、搅拌均匀
2. 倒入模具、压实后放冰箱冷藏半小时
3. 芒果两个左右、切块。取其中200克果肉打成果泥。
4. 奶油加入白砂糖、打蛋器打5-6分发即可。
5. 打发到纹理不会轻易消失、但是还是会慢慢消失的状态就可以了 6. 吉利丁片冷水泡软后放进果泥中、然后小火加热至吉利丁片融化。注意不要沸腾。忙着看火、过程忘了拍图。
7. 吉利丁片在果泥中完全融化后倒入打发好的奶油中。
8. 搅拌均匀、淡黄色看起来很不错。芒果的味道简直是超级浓郁。
9. 将木糠底取出、加入剩余的芒果丁。
10. 倒入淡黄色的芒果糊。
11. 轻震模具、将气泡震出来
12. 脑残的忘了留点芒果丁当表面摆设、于是放了几颗蓝莓。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏4小时以上 |
