自制米酒的做法
时间:2016-11-13 12:59
自制米酒是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,为大家分享自制米酒做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的自制米酒香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。 自制米酒食材介绍 安琪甜酒曲(3克) 自制米酒的做法步骤: 1.准备材料:糯米提前泡4个小时 2.锅里水烧开,篦子上铺上纱布,把糯米放进去,铺平,用筷子插些气眼,中火蒸20分钟 3.蒸熟的糯米晶莹剔透哦!把糯米摊凉至30℃左右 4.糯米倒入用开水洗过的碗里,撒上酒曲粉(装米酒的碗要无水无油) 5.加入适量冷开水(我总共加入了小碗半碗冷开水) 6.拌匀,注意把尽量糯米团掰开成一颗颗的米粒,使酒曲粉均匀粘在每颗米粒上(多拌一会儿,一定要拌匀) 7.最后把糯米铺平压实,中间插入筷子摇一摇,摇出一个洞,再在表面上撒上一些酒曲粉 8.盖上盖子 9.找个瓶子,装入60℃左右的热水,用毛巾包裹起来。 10.糯米碗用食品袋装起来,把毛巾包裹着的热水瓶放旁边,底下铺床小被子 11.用小被子把碗和热水瓶一起半起来,放置48小时,中途换两次热水。 12.打开盖子能闻到甜甜的米酒香味,看到中间的洞洞里浸出水了,尝一尝米酒,如果很甜就做好了。 13.把做好的米酒盖上盖子,放入冰箱冷藏,随吃随取。 |