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米酒烧排骨的材料：排骨，腐乳，米酒，盐，鸡精，糖 

米酒烧排骨的做法：

1. 排骨洗净切块，放到水锅中焯掉血水沥干。

2. 腐乳压成泥状备用。

3. 坐锅倒油烧热，下排骨翻炒片刻，加入处理好的腐乳同炒；加入一些腐乳汁，一则增味，二则增色，把排骨翻炒均匀后，加入米酒和糖翻拌均匀。

4. 把米酒烧开后，转入砂锅中，先用大火把汁液烧开，转小火，盖上盖子闷至熟，最后调入盐和鸡精码味即可。