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酱泼茄子的材料：海米、五花肉粒、黄酱、白糖，茄子，葱姜

酱泼茄子的做法：

1.茄子去皮切条（长茄），葱姜切末

2.坐锅倒水，茄子放放碗中加入香油入锅中蒸；

3.坐锅倒油烧热，加葱姜末、肉丁，加酱油、黄酱、水、海米、白糖调制成酱汁

4.蒸好的茄子取出来，把刚刚做好的酱汁浇在茄子上

5.坐锅倒油烧热淋在茄子上，这道菜就做好了。