焦溜丸子的做法
时间:2016-11-12 20:02
焦溜丸子是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享焦溜丸子做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的焦溜丸子香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。 焦溜丸子食材介绍 猪肉（半肥瘦）(200克) 盐(适量) 酱汁料：() 生抽(一汤匙) 老抽(一汤匙) 清水(两汤匙) 焦溜丸子的做法步骤: 1.准备好材料：猪肉洗净用料理机打成肉末，香菇洗净去蒂放入料理机打成末，葱切葱花（分成葱白和葱青），姜切末备用，鸡蛋备好。
2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中，加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀
3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲，然后放入冰箱冷冻半小时
4.把肉蓉捏成丸子
5.鸡蛋打散，淀粉放入盘子备好
6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液
7.再放到淀粉中裹上一层淀粉
8.依次做好所有的丸子
9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色
10.捞出沥干油分备用
11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。
12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香
13.倒入刚才调好的酱汁烧开后
14.再倒入水淀粉烧开
15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火
16.成品图。装盘撒上葱花即可食用
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