红烧土豆的家常做法

　　土豆做法有万千，但最近我们家频繁出现的是红烧土豆，炸的金黄的土豆块，加点辣椒与酱油红烧，色泽艳丽，滋味浓郁，超级下饭。每一块土豆均裹上酱料，每一块土豆均洋溢着幸福的满足感。每天的餐桌，有这么一碗土豆，我们都可以吃多一碗米饭，让土豆在舌尖上跳动，让丰富的口感缠绵着我们的味觉。

　　【食材】大土豆1个(约500g)、油200ml、培根肉2片、葱1根、生抽1汤匙

　　【做法】

　　土豆洗净削皮，切成1厘米左右见方的土豆块，在清水中浸泡15分钟，沥干水分;锅中热油，下土豆，用中小火油炸;炸至土豆金黄，取出待用;培根肉切碎;葱洗净，切段;辣椒洗净，切碎。

　　中小火煸炒培根肉，煸炒出油;下辣椒炒出香味;下土豆;下生抽;翻炒至土豆上色，下葱段;葱段炒软，熄火即可食用。

　　【小五食记】

　　炸土豆时为避免炸糊，可先将土豆浸泡在水中。喜欢吃辣的可以下多点辣椒。