钵钵鸡的做法
时间:2016-11-12 16:41
钵钵鸡食材介绍 主料： 三黄鸡(1000克) 辅料： 红油(2大勺) 老姜(10克)独蒜(2个)葱(2棵) 生抽(2汤匙) 盐(少许) 油辣子(2勺) 白芝麻(1勺)香油(2勺) 花椒油(1勺)八角(1颗)桂皮(1片) 三奈(1颗)料酒(1勺) 香叶(2片) 钵钵鸡的做法步骤: 1.三黄鸡洗净，冷水放入锅中，加入1勺料酒，2片香叶，1个八角，1片桂皮，1颗三奈和5克拍扁的老姜，少许盐
2.煮沸后转小火继续煮30分钟，用牙签扎鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出的话就煮好了
3.捞起煮好的鸡，待其冷却后，用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条，鸡皮用刀切成条
4.5克姜，独蒜和葱切末后放入碗中，加入3大勺矿泉水
5.另拿一个碗，加入红油，生抽，香油，花椒油，油辣子，白芝麻
6.将两碗料汁混在一起，浇在鸡上面就可以了
7.
小贴士： 选择三黄鸡可以让做出来的颜色更漂亮；鸡不能选老鸡，否则肉质太老，影响口感，而且不容易撕下来 |
