香辣虾的做法
时间:2016-11-12 16:22
香辣虾是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说香辣虾的做法步骤，看看香辣虾怎么做既美味又好吃。 香辣虾食材介绍 主料： 对虾(12支) 辅料： 葱花(适量) 姜片(适量) 蒜片(适量) 干红辣椒(6个) 辣酱(适量)料酒(适量) 生抽(适量)白醋(适量)蚝油(适量) 精盐(适量)白糖(适量)麻椒(20粒)八角(1个) 花椒面(适量)胡椒粉(适量) 香辣虾的做法步骤: 1.准备红对虾，冲洗干净，用剪刀剪掉虾须子，从虾背剪开挑出虾线。
2.准备香菜段，葱花，姜片和蒜片，干红辣椒，辣酱。
3.准备八角，麻辣粒，胡椒粉，花椒面，鸡粉，精盐，白糖。
4.准备生抽，白醋，料酒，蚝油。
5.首先把对虾用热水焯水。
6.捞出沥干水分。
7.支锅烧热，放入色拉油，放入葱姜蒜末爆香。
8.放入干辣椒炒香。
9.分别放入八角，辣酱，麻辣，花椒，精盐，生抽，白醋，蚝油，鸡粉，胡椒粉。
10.加入老汤，制作汤汁。
11.放入对虾。
12.搅拌均匀。
13.盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
14.打开锅盖，大火收汁。
15.等汤汁收至浓稠时关火。
16.出锅装盘，撒上香菜段。
17.换个角度。
18.成品图。
1小贴士： 1，把对虾从虾背剪开挑出虾线，吃时可以连皮吞下。2，香辣口味可以因人而调味。3，生抽，辣酱都含有盐，放入精盐要适量，否则容易过咸，影响口味。 |
