鲢鱼焖豆腐的做法
时间:2016-11-12 16:20
如何做鲢鱼焖豆腐好吃？其实鲢鱼焖豆腐的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做鲢鱼焖豆腐的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会鲢鱼焖豆腐的做法，做出一道属于自己的美味哦! 鲢鱼焖豆腐食材介绍 主料： 去头鲢鱼(1块（200克）) 豆腐(150克) 大豆油(40克) 黄豆酱(1勺) 天车辣酱(1勺) 老抽(5克) 腌鱼料：料酒(20克) 盐(5克) 葱姜(适量) 柠檬(半个) 胡椒粉(5克) 花椒碎(3克) 鲢鱼焖豆腐的做法步骤: 1.将去头鲢鱼用盐搓洗干净控水备用
2.然后剁成块，再把鱼骨和肉的部分分开。如图中那样
3.将鱼肉的部分用腌鱼料腌制，腌鱼料在主料中写过。
4.锅中油烧热，放入鲢鱼块，煎至两面金黄，盛出
5.锅中留油放葱姜爆香锅，然后放入天车辣酱和黄豆酱翻炒。
6.把酱炒香以后倒入适量开水加几滴老抽。烧开
7.水烧开后放入鲢鱼和豆腐，盖锅盖中小火焖10分钟
8.图中为焖好的样子。因为和孩子说话，所以有点干了，最好的样子是带一点汁。
9.然后装入盘中，端上餐桌。
小贴士： 鲢鱼要先煎后焖，选择的是不带鱼骨的部分，肉质鲜嫩，黄豆酱和天车辣酱本身就咸，就不用再放盐了，出锅的样子应该是带点汤汁的，我做的有点干了 |
