糖醋菊花鱼的做法
时间:2016-11-12 15:52
喜欢吃糖醋菊花鱼的朋友，其实可以在家自己动手做糖醋菊花鱼，因为糖醋菊花鱼的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的糖醋菊花鱼比起来，自己做的糖醋菊花鱼又健康，吃起来更放心。 糖醋菊花鱼食材介绍 主料： 草鱼(半条) 玉米淀粉(适量) 辅料： 番茄酱(2大勺)糖(2勺)醋(1.5勺)食用油(适量) 糖醋菊花鱼的做法步骤: 1.准备食材
2.将鱼剔骨
3.鱼皮朝下，先斜着片一刀，不切断鱼皮，鱼皮在第五刀时切段
4.斜刀片好的鱼块整理好
5.垂直刚才的刀口切，不切断鱼皮
6.将切好的鱼块用适量的料酒、生抽、姜丝和白胡椒腌制10分钟
7.将腌制好的鱼块抖开，均匀的裹上淀粉
8.锅中放宽油，烧热至六成热
9.捏住鱼皮，切花面的朝下，待花刀面的鱼块稍定型，再将整块鱼块入锅油炸2分钟
10.分批将所有鱼块炸好放吸油纸上吸油
11.锅中六适量底油，将番茄酱、白糖、醋放入锅中煮开，再用适量水淀粉勾成芡汁
12.将芡汁倒入鱼块上
1小贴士： 片花时不能切断鱼皮。裹淀粉一定要均匀，每一根鱼丝都要裹上，不然入锅会粘在一起开不了花 |
