炒白粿的做法
时间:2016-11-12 15:39
喜欢吃炒白粿的朋友，其实可以在家自己动手做炒白粿，因为炒白粿的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的炒白粿比起来，自己做的炒白粿又健康，吃起来更放心。 炒白粿食材介绍 主料： 粿条(500克) 前腿肉(200克) 肉丸(10个) 火腿肠(1根) 生菜(1棵) 蒜苗(4根) 芹菜(2根) 辅料： 盐(2克)蚝油(适量)酱油(适量) 炒白粿的做法步骤: 1.准备好图中所有材料，都洗干净后备用。
2.粿条一份准备好备用。
3.前腿肉有半肥半瘦的，把肥的部分煎出油，用来炒粿条特别香。
4.把配菜都切好，蒜苗芹菜切段备用。
5.肉丸切成薄片，火腿切成小块，前腿瘦肉切成薄片用盐，蚝油腌制入味备用。
6.锅里留少许煎好的猪油，倒入肉丸，火腿，蒜苗梗爆炒一下。
7.紧接着倒入蒜苗叶子和芹菜叶子翻炒均匀，加入少许盐和酱油调味后盛出后，
8.再倒入少许油，把瘦肉片滑炒变色。
9.瘦肉滑炒片刻后加入图7炒好的配菜，翻炒均匀后盛出备用。
10.锅里再重新倒入猪油，烧热后关小火放入粿条进行翻炒
11.翻炒片刻后加入适量蚝油用筷子拌匀。
12.粿条蚝油翻拌均匀后，倒入炒好的配菜继续翻炒。
13.然后倒入生菜炒匀。
14.最后倒入适量酱油调味翻炒均匀即可。
15.粿条就炒好了，非常的好吃，一份客家特色小吃。
1小贴士： 配菜都事先炒熟后，加入粿条进行翻炒的话就不用炒太久了，炒粿条全程用中小火就可以，时间不宜太长，粿条炒久容易烂。 |
